Our Galette
RONDのガレットについて
八ヶ岳の恵みを包む、
香ばしい「至福のひと皿」。
ROND自慢のガレットは、フランス・ブルターニュ地方に伝わる伝統的なそば粉のクレープです。
私たちはこの伝統を大切にしながら、八ヶ岳の澄んだ水と空気、そして豊かな大地の恵みを一枚の生地に込めました。
高温の鉄板で一気に焼き上げることで生まれる、
外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感。
噛みしめるほどに広がる蕎麦の香りと、季節の食材のハーモニーをお届けします。
Three Commitments
水・塩・そば粉のみ。
素材本来の潔い配合。
RONDのガレット生地は、「国産の無農薬石臼挽きそば粉」「水」「天然塩」のみという、極めてシンプルな配合で作られています。
つなぎや余計なものは一切加えず、そば粉本来の力強い香りと、奥深い甘みを最大限に引き出しました。
トッピングの旨みを優しく受け止める、素直で滋味深い生地です。
毎日手焼き。
鉄板から立ちのぼる香ばしさ。
ガレットは鮮度が命です。作り置きはせず、ご注文をいただいてから一枚一枚丁寧に焼き上げます。
高温の鉄板で一気に火を通すことで生まれる、縁（ふち）のサクッとした食感と、中心部のモチッとした弾力。
焼き立てでしか味わえない芳醇な香りこそが、RONDのご馳走です。
八ヶ岳の旬を味わう。
地産地消のトッピング。
「八ヶ岳湧水鱒」や、近隣の農家さんから届く新鮮な季節野菜、濃厚な味わいの地卵など。
トッピングには、北杜市・八ヶ岳エリアの食材をふんだんに使用しています。
その土地で育ったものを、その土地で食べる。
旅の思い出に残る、身体がよろこぶ一皿です。
Supervised by Chef Honda
ガレットメニューは、地元で愛される名店「ぶらん八ヶ岳」の本田シェフ監修。
クラシックなフレンチの技法をベースに、RONDならではの「やさしさ」と「親しみやすさ」をプラスした特別なレシピです。
素材の組み合わせの妙を、ぜひお楽しみください。
Ways to Enjoy
ガレットをより美味しく楽しむためのご提案
ブルターニュ地方の定番「シードル（りんごの発泡酒）」はもちろん、山梨県産のワインや、樽香のあるウィスキーとも好相性。
そば粉の香ばしさとチーズのコクが、お酒の味わいを引き立てます。
お食事の後は、甘い「デザートガレット」をコーヒーと共に。
温かい生地と冷たいアイスクリーム、フルーツの酸味が溶け合う瞬間は、至福のカフェタイムです。
いろいろ頼んで、みんなでシェアするのもおすすめ。
お食事ガレットとカレー、デザートガレットを組み合わせれば、会話も広がる賑やかな食卓に。
定番のコンプレットから季節限定メニューまで、
バラエティ豊かなガレットをご用意してお待ちしております。
